广西农村萝卜酸的腌制方法,广西正宗酸萝卜腌制方法商业版

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-10 06:59:34

每年到这个季节,有萝卜的季节,我们这边家家户户都会做点萝卜酸,包括我妈妈。妈妈做的萝卜酸,我可以一次吃三碗粥,又脆又爽口,开胃好吃。刚开始就会拔一些比较小颗的萝卜回来做萝卜酸,因为一个坑太多萝卜,要适当减少,才能让其它的长的更大颗。萝卜到时候也可以用来煮广西人爱吃的黑萝卜,那叫一个香,相比萝卜酸,各有各的好。

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今天我想把我妈妈做萝卜酸的方法分享给大家,我不知道你们那里都是怎么腌制的,不知道是否和我妈妈的腌制方法一样,当然,地方不同,做法不一样都有。

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做法:

把拔回来的萝卜清洗干净,然后一定要晾干所有水分。不想要那么多叶子的可适当减少,我妈妈就是把最尾部一点去掉不要,然后用刀把萝卜分成四瓣,无需切断。

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然后把切好的萝卜拿去有太阳的地方,晾晒一个下午,晒到图中这个程度就可以了。

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