舟山梭子蟹现在已经大量上市去了,现在到处都有卖梭子蟹的!梭子蟹味道非常鲜美,是很多人都喜欢的海鲜。
今天给大家分享一下梭子蟹的6种吃法,看看抓紧学起来吧!第5种是舟山本地人推荐的哟!你一定得试一下!
第1种:清蒸梭子蟹清蒸的吃法是浙江一带吃海鲜最常用的一种吃法,只有清蒸才能吃出海鲜的原汁原味,。这也是梭子蟹最简单的一种吃法。
把买回来的梭子蟹清洗干净,直接上锅蒸就好了。不过蒸梭子蟹也是有诀窍的,在蒸的时候不要热水上锅,如果热水上锅的话,梭子蟹的脚就会掉光,一定要冷水上锅,大火上来之后蒸个10分钟左右就可以关火了!
再稍微凉之后就可以开吃了,把它剁成小块儿,蘸着点儿用生抽或者是用葱丝,生抽,白醋做成了酱汁吃。
第2种:咸呛蟹/红膏呛蟹这是梭子蟹最鲜的一种吃法了,在梭子蟹的选择上一定要选择黄多,个头大,又鲜活的梭子蟹来做!捕捞上来就快速冷冻的蟹黄多的梭子蟹,做出来的咸呛蟹最好吃。
所需食材
红膏蟹4只,盐400克,高度白酒2勺,花椒粒适量,水1500毫升。
制作步骤
1:找一干净容器里面放上1500毫升开水或者是矿泉水。把盐倒到水中,不断搅拌让盐化开。盐在水中化开之后再放入花椒粒儿,再倒入2勺的高度白酒。白酒最好放好一点的,因为白酒越好的话,做出来的咸呛蟹味道就越香,最好是纯粮酿造的高档白酒!绝对比买的咸呛蟹好吃,买的咸呛蟹用的都是普通的白酒。
2:将梭子蟹清洗干净之后,用厨房纸巾擦干净水分。一定要把水分给控干净哦,不过最好的做法是用纸巾之类的把梭子蟹给擦干净,不用水洗,然后肚脐朝上放到溶液中,让盐水浸泡过蟹身。
3:最后一步就是放到冰箱中冷藏,8~12个小时之后,把腌过的梭子蟹放在袋子中,到冰箱中再冷冻几个小时。冷冻好之后就可以开吃了,先用清水把梭子蟹的表面清洗干净,就可以把它们剁成小块摆盘。为什么要把所有的螃蟹冻一下?因为这样好切!切出来的梭子蟹比较完整好看。如果一次性吃不了这么多,把其他的继续冷冻在冰箱中就可以了!
不过这种吃法不适合在夏天吃哦。大家可以把做法保存起来,等入冬之后再来做。入冬之后的梭子蟹是最合适合做咸枪蟹的!
第3种:梭子蟹炒年糕