今天跟大家介绍一道与熟食无关的菜品，黑木耳煎仔鸡，其操作简单，且不失风味，无论是餐厅还或家庭都可以操作！这是n年前，谭谈在成都中医药大学后面枣子巷里的福满堂餐厅工作时做的一道菜，感觉操作很简单，且不失风味，有点盐帮菜的口感，所以，一直都作为现在我的家庭以及待客的明星菜，今天介绍给大家。
首先，仔公鸡砍成小块加点生抽料酒拌均码味，辅料，青花椒用开水泡十分钟左右，小米椒切圈，姜蒜切片，大葱切丁，小黑木耳发好洗净！！
锅下色拉油烧七成热，放入码好味的鸡块，炸熟捞出，不要炸得太干，要保持鸡的嫩。
锅再下少许油，烧热，下泡过的青花椒，姜蒜片，小米椒，大葱粒爆香。
