二姐碎碎念之做玉米面窝窝头的困扰。欢迎大家观看我这篇教你做玉米面碗糕的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流。二姐美食，教你做家常美味。
二姐家经常用玉米面做窝窝头，配着炒菜一起吃是很好的。但二姐也发现了一个很重要的问题，玉米面由于是粗粮，粗粮中有大量的纤维结构，做完的窝窝头无论怎样加水都很容易噎人。在吃饭的时候也必须要配点水喝。虽然窝窝头很好吃，但是这也是大家都遇到的一个小困扰。
所以二姐今天不用玉米面做窝窝头，今天教大家做一个玉米面碗糕。这个碗糕做完之后水分多而且松软可口。碗糕的做法也没有特别难，将食材放到碗中一起搅拌，就可以上锅。做法非常的简单方便，这个碗糕也很适合初学者做。
二姐在碗糕里面加入了牛奶和鸡蛋，这样就稍微减少了玉米面在整个面食中的占比。加上发面后多了气泡孔的作用，就会让玉米面碗糕中多出更多的水分。这样做出来的玉米面碗糕就能蓬松还不噎人了。
碗糕的寓意碗糕是闽南地区流传过来的一种小吃。而且逢年过节期间，各家各户做的碗糕也有着美好的寓意。因为做碗糕需要酵母粉发酵，就取了这个发字。所以蒸碗糕在老百姓心目中寓意着发财发家的意思，这也成了吉祥的象征。
既然碗糕有这么多好处和美好的寓意，二姐也就不卖关子了。现在大家就和我一起开始碗糕的做法吧。
【玉米面碗糕的做法】主材：玉米面100g、面粉100g。
辅材：鸡蛋一个、牛奶100g、酵母粉3g和白糖5g。
做法如下：
步骤1、在放入面粉和小麦粉的碗中打入一个鸡蛋，再放入3g酵母粉，准备开始和面。
步骤2、在碗中加入100g左右的牛奶，然后少量多次的加水搅拌。加水的量要看我们搅拌的程度，根据需要去加水。
