④、把四个大料和一小把花椒。清洗干净。备用。
⑤、起锅烧水。水的量根据你腌泡菜的瓶子来定，这个不用容器量，眼观线就可以。毕竟谁做饭也不会用容器量来量去，多麻烦。水的量只要灌满瓶子就可以。怕水不够用就多烧一些。这个无所谓的。
水里加入一大勺盐。把花椒大料也放里面。一起煮开。盐的用量也没有固定量，我都是随意放。喜欢吃淡的就少放一些。喜欢吃咸一点的就多放一些。冬天腌可以少放些盐。夏天腌多放一点盐不爱坏。
把煮开的料水放凉。备用。
⑥、准备一个腌豆角的玻璃瓶子。瓶子一定要提前洗好。晾干。一定要做到无油无水。
⑦、把晾*姜和蒜都切成片。小米辣不用切。
