有些人追求新鲜，喜欢喝现挤出来的牛奶和羊奶。他们认为这种生鲜奶天然干净、无污染，营养价值更高。然而，专家指出，现挤奶的确存在一些问题，从乳脂肪球的大小到微生物的污染，都对我们的健康产生着影响。因此，在本文中，我将从营养价值和健康角度出发，探讨现挤牛奶存在的问题以及消费者应该如何选择。
首先，让我们来看一下现挤牛奶的营养价值。确实，新鲜挤出来的牛奶拥有较高的营养成分含量。它富含蛋白质、钙和维生素等重要营养物质，有助于促进骨骼健康、增强免疫系统和提供能量。然而，专家指出，未经过均质工艺处理的原奶中乳脂肪球较大，在煮沸后会聚集上浮，导致牛奶呈现出“黏稠”、“风味浓郁”的感官印象。这也是许多人喜欢原奶的原因之一。
然而，现挤牛奶存在的隐患也不容忽视。首先，原奶作为微生物生长和繁殖的良好培养基，很容易受到环境和动物体内微生物的污染。大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等外部来源的致病菌以及布鲁氏杆菌、结核杆菌等源于动物体的人畜共患病菌可能会污染原奶。如果原奶没有经过充分的*菌处理，很容易造成人畜共患病的传播，对人体健康产生威胁。
那么，我们应该如何选择适合自己的牛奶呢？首先，消费者应该明确自己的身体状况和偏好。对于免疫力较强的人群，可以选择现挤牛奶，但在饮用前应确保其经过高温*菌处理，以消除潜在的微生物污染隐患。此外，对于容易受到细菌感染的人群，如老人、小孩和孕妇，建议选择经过均质工艺处理的超高温灭菌奶或者巴氏*菌奶，以确保安全性。
同时，相关部门也应加强监管，确保原奶从源头到消费者手中的每一个环节都符合卫生标准。加强奶农的培训，提高他们的素质意识，规范挤奶、存储和运输过程，是确保消费者得到安全牛奶的重要措施之一。
尽管现挤牛奶有其独特的风味和营养价值，但存在着微生物污染的隐患。因此，消费者在选择时应该谨慎并根据自身情况作出合理的选择。同时，相关部门应加强监管，确保消费者能够放心选择高质量的奶制品。只有在营养与健康并重的前提下，我们才能享受到真正的优质牛奶。
