四川正宗小酥肉的做法视频,四川正宗小酥肉的制作方法

3）腌肉：五花肉切厚片或长条，加盐、花椒粉、五香粉、料酒，抓拌均匀。倒入面糊，继续抓拌，使得每片肉都挂上面糊。

4）初炸：锅中倒油，烧至5成热（放根筷子开始起泡），边抓拌肉片，并一片片放入油锅中，避免肉相互粘连。肉多的话可分多次炸。根据肉片大小，首炸表面酥黄捞出，大约3分钟。