四川酥肉的正宗做法水煮,四川酥肉的吃法

6、最后倒入切好的白菜叶，再炖3分钟即可，时间到了，淋入一小勺花椒油，少许香醋，拌匀即可关火。花椒油建议一定加入，这是很四川的做法，之前我放过香油、白胡椒粉等，但搭配小酥肉，真心不如放花椒油的味道醇香，你试过就知道了。

别担心酥肉表面的面糊煮开，丝毫不影响口感，汤汁香而不腻，也是因为加入了醋和花椒油的原因，一大锅两个人能都吃光光，汤汁都不剩。