1、 我偷了个懒，番茄没有去皮。您炒的时候也可以先把番茄去皮，再切成丁。这样口感会更好一些。
2、 炒番茄的时候，如果您买的番茄出汁很少，可以加一些开水。尽量选择成熟度好一些的番茄，这样的话出汁多，味道更浓郁。
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