原料：芹菜、豆干、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖。
1.将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。
2.反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。
3 再加入蒜末。
4.锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。
芹菜炒香干
材料:豆腐干、芹菜、胡萝卜、盐、味精、花椒油、十三香。
1.芹菜刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。
2.食材准备好了之后就可以起锅上火，然后稍微倒入一些清水烧沸后，倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
3.将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中。
4.再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。
豆干蒸腊肉
1.将豆干清洗干净，斜切成片，腊肉洗净，切成薄片，备用。
2.在盘中按照一片豆干紧接一片腊肉的次序将材料摆好，上笼蒸约10分钟，取出即成。
洛南香干
1.香干切片焯水，捞出沥水。装盘。
2.盐，醋，老抽酱油，辣椒油与香干拌匀即可。
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