大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
真正的好菜，是从下锅之前就已经准备好了，一个厨房其实就是一个世界，所以做菜跟做事是一样的，只要准备到位，那么水到渠成，今天我们就来做一道准备工作做好，味道绝对鲜美的蒜泥茄子！
有时候做菜味道不对，那一定是打开的方式不对，今天咱们换一种方式打开食材，接下来我们看一下蒜泥茄子的具体做法。
1.首先要擀茄子，准备三个紫茄子，不用削皮清洗干净即可，用擀面杖擀一下。
这一步的目的是把茄子内部的纹理擀松，擀出汁水更容易入味。然后把茄子的根蒂切掉，划成长条。
