家常红烧鸡正宗做法,红烧鸡的正宗做法和配方

家庭版的红烧鸡。

·鸡肉冷水下锅，放入姜片、葱结、料酒给它泡个澡，捞出洗干净，洗干净沥干水分。

·起锅烧油，放入鸡油煸出油脂，加入姜片，倒入鸡肉炒至表面金黄，加入生抽、老抽继续翻炒，加入蒜粒煸炒一下，倒入开水盖锅盖焖煮15分钟。

·加入胡萝卜继续焖煮10分钟，加入辣椒、蒜苗，最后放入盐、十三香、味精翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦。