剁椒鱼头是一道备受欢迎的家常菜，味道鲜美，色香味俱佳。今天，我们来学习如何制作这道美食。
所需材料：鱼头1个，剁椒适量，姜片适量，蒜末适量，青蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，植物油适量。
制作方法：
1.将鱼头洗净，从中间切开，但不要切断，然后用盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2.在蒸盘底部放上姜片和蒜末，然后将腌制好的鱼头放在上面，再均匀地撒上剁椒和青蒜末。
3.将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右，直到鱼头熟透。
4.出锅后，在鱼头上再撒上一些青蒜末和香菜即可。
制作提示：
1.鱼头的大小要适中，这样容易蒸熟。
2.剁椒的用量要根据个人口味来调整，如果喜欢辣一些可以多放一些。
3.蒸鱼头的时间要根据鱼头的大小和厚度来调整，一般15分钟左右就可以了。
4.在蒸鱼头的时候可以加入一些啤酒，这样可以使鱼头的肉更加鲜嫩。如果不喜欢料酒和生抽的味道，可以用柠檬汁代替料酒，用糖代替生抽。
以上就是制作剁椒鱼头的步骤，相信你一定可以做出美味的菜肴。享受这道美食带来的美味吧！
