河南特色美食教程来了，这个是河南臭豆腐。河南臭豆腐是河南特有的一道美食，源于河南信阳，至今已有三百多年的历史。它黑中透亮，外酥内嫩，香气扑鼻，吃起来回味无穷。下面开始做河南臭豆腐了。
·准备两碗豆浆，其中一碗加入五克生抽、五克老抽、十克白胡椒粉、五克香醋，搅拌均匀。另一碗中加入五十克淀粉、五克盐、少量白糖，搅拌均匀。
·接下来把豆腐切成两寸见方的小块，放入碗中，倒入调好的豆浆。拿一个勺子在豆腐上面扎一些小孔，让豆腐吸饱豆浆。
·准备一个大锅，倒入适量油，加热至六成热。把扎好孔的豆腐放入锅中，开中火慢慢炸，炸至表面金黄，内部熟透，捞出控油，装入碗中。
·锅中留底油，加入花椒粒，小火炒香。炒出香味后放入葱、姜、蒜爆炒。再加入一勺郫县豆瓣酱、一勺辣椒面、半勺白糖、少许料酒，翻炒均匀。
·最后倒入炸好的豆腐，翻炒均匀，撒上少量芝麻，出锅装盘即可。
这样做的河南臭豆腐香辣可口，各位朋友学会了吗？
