2、二次蒸
什么叫做二次蒸呢，就是我们把红薯干晾晒几天之后，还需要再重新放入锅中，继续蒸一次，蒸完之后再晾晒一天，就可以保存起来慢慢吃了。这样经过第二次的蒸制，红薯就不会发硬了，反而很软糯。
配方：红薯、食盐、清水
1、首先我们买一些红薯回来，买来之后将其清洗干净，然后去掉外皮，接着将其切成粗一点的条状。
2、下面我们准备一盆清水，把切好的红薯放进去，浸泡15分钟的样子。在浸泡的这段时间，我们可以往锅内倒入清水，然后把水烧开，等水烧开之后，咱们把浸泡好的红薯放上蒸笼，然后开始蒸红薯。
3、大火蒸10分钟，直至红薯彻底变软为止，然后再将其取出，放在一旁静置晾凉。等晾凉之后，咱们准备一个工具，把红薯干均匀铺在上面，然后放在外面的太阳底下，开始晾晒。
