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鸡肉是很多人比较喜爱的一种家常肉类，而且鸡肉的吃法非常的多，特别是在这个干燥的季节，炖上一锅鸡肉也是一道不可多得的美食，既美味又解馋。鸡肉想要好吃，最重要的就是口感，很多人做出的鸡肉老是又干又柴，而且在烹饪的时候营养流失也别严重。下面就为大家分享一道蒸鸡块的做法，做出的鸡肉口味清淡又滑嫩，而且又能避免营养流失，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【清蒸鸡块】
1.首先我们准备适量的黄花菜和木耳，分别用清水浸泡1个小时。
准备半只山黄鸡剁成均匀小块，不要太大小一点更加入味，剁好以后用清水多抓洗几遍，把上面的血渍洗干净然后挤干水分腌一下。
生姜切成丝，大葱切成马蹄片和鸡块放在一起，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒10克去腥、老抽2克调底色，用手抓匀腌制10分钟给鸡块码味。
