菠萝炒肉的家常做法，教你详细步骤！这道菜不仅色香味俱全，还能带来清爽的口感，很适合夏季享用，建议收藏备用。
首先，选材是关键。菠萝要选择成熟度适中的，太生会酸涩，太熟又会软烂。肉最好选择带些肥的，这样炒出来更香嫩可口。
准备工作很重要。将菠萝去皮去眼，切成小块。肉洗净切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。这一步可以让肉更加鲜嫩多汁。同时准备好葱姜蒜等调味料。
接下来是烹饪过程。首先将锅烧热，倒入少许油，爆香葱姜蒜。然后将腌制好的肉片下锅快速翻炒至变色。这时加入菠萝块，继续翻炒。
调味是关键一步。加入适量盐、糖、酱油、醋进行调味。糖可以中和菠萝的酸味，醋则能增添菜品的层次感。如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒。
最后收汁出锅。当菠萝变软，肉质变得鲜嫩时，可以适当收汁。如果汁水太多，可以勾芡收汁。出锅前撒上葱花增添香气。
做好的菠萝炒肉色泽金黄，菠萝和肉的香气四溢。入口时能感受到肉的鲜嫩和菠萝的清甜，酸甜可口，回味无穷。
小贴士：
1、菠萝可以先用盐水浸泡几分钟，去除一些酸涩味。
2、炒菜时火候要快，这样可以保持菠萝的脆嫩和肉的鲜嫩。
3、可以加入青红椒丝增添色彩和口感。
4、如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少许蚝油。
菠萝炒肉不仅美味可口，还具有很高的营养价值。菠萝含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于消化。而猪肉则提供优质蛋白质和多种维生素矿物质。这道菜简单易做，又营养美味，喜欢就赶紧试试吧。
