大家好，我是做牛排的阿昌。今天我分享一个十分好吃的黑椒酱的做法。
首先我们准备的原材料有西芹、洋葱、蒜头、姜、蒜。首先我们将这些辅料全部打碎，将500克的蒜泥倒进搅拌机里面打碎。然后我们把它打碎，小洋葱500克也将它放入搅拌机打碎。
大洋葱和西芹各1斤，放在一起将它打碎。蚝油150克、生抽100克、黑椒汁100克、花雕酒100克、牛尾汤2瓶、黄牛油100克、盐、味精各30克、白糖、鸡粉30克、香叶5克。
提前称好的秘制酱料1包，再将20斤的水倒进去煮开，备用。然后将蒜泥和小洋葱炸成金黄色。
将煮好的蒜泥和小洋葱爆香以后，放入水中煮出香味。大洋葱和西芹就不用爆香香了，也一起放进去煮。还有称好的酱料包，用勺子稍微搅拌均匀一下，防止粘锅。水开以后煮10分钟左右。接下来开始调面糊，500克的油加600克的面粉，一起煮开融化。再将煮好的面糊倒进煮开的香料汁里面，在用勺子一边搅拌一边煮开。当酱汁煮到有粘稠液体的时候就可以了。美味的黑椒汁就制作完成了。
