平时在我家，除了双休日， 午餐一般都是一个人在家，一个人的午饭吃点什么好呢？叫外卖吧，外卖的卫生总让人担心，吃方便面么？也忒对不起咱这张嘴啦。 对于我们40 的女人，对于生活的品质更加追求， 外卖的重油重脂和高油脂的方便面都不利于身体健康和身材管理，一个人的午餐虽然必要正经八百地去做几菜一汤，但一定要做到简单又营养。
其实一个人吃饭也挺好，好的原因在于自己一个人爱怎么吃就怎么吃。 一个人的午餐我喜欢这样吃，花上少许时间，做些营养的简餐，尤其是在冬天，特别喜好煮些汤汤水水的食物，制作起来省事，将喜欢的各种食材搭配一起煮上一锅，里面有主食，有荤菜，有蔬菜，吃起来特别的鲜美和满足。
就如同今天给大家推荐的这一个人午餐---口蘑西蓝花牛肉煮面片，是用剩下的饺子皮，牛肉， 口蘑和西兰花搭配一起煮制而成的。饺子皮是昨天包烧梅时剩下，懒得再去准备馅料了， 只需将饺子皮简单拉扯一下， 就成了面片，就让饺子皮华丽转身了，你也可以用面条，年糕， 米粉等来代替。将饺子皮面片，牛肉和蔬菜等放入锅中简单煮一煮，只需五分钟就能搞定，营养又美味，好吃又好做。 一个人午餐，我从不点外卖不将就，晒晒我的5分钟极简午餐，这么做简单营养又美味还省时省钱。你喜欢吗？
【口蘑西蓝花牛肉煮面片】
原料： 饺子皮 1小打 牛肉片 1小碗 口蘑 1小盘 西兰花 1小盘 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛肉片加入适量的盐，淀粉， 料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；3. 将饺子皮两头横向拉扯成长条状； 4. 烧锅水，水开后将长条面片放入锅中去煮； 5. 继续煮上两分钟； 6. 加入口蘑片进锅去煮； 7. 加入腌制好的牛肉片进锅去煮； 8. 煮至牛肉变色， 加入适量的盐和胡椒粉调味； 9. 最后放入准备好的西兰花煮至变色即可；
10. 盛入钵中。
小贴士：1. 利用剩下的饺子皮将它横向拉扯成长条状； 2. 牛里脊肉片加入适量的盐等调味料腌制一下； 3. 烧锅水，将扯好的面片放入锅中煮至五成熟后，再依次加入口蘑，牛肉片进锅去煮； 4. 牛肉片煮至变色后加入盐等调味， 最后放入西兰花煮至变色即可。
