⒋准备一个无油干净的锅，倒入泡软的海参，加入没过海参的纯净水。大火煮开后转小火煮40-50分钟，时间快到的时候用无油干净的筷子戳一下，如果能轻易穿透，说明海参已经煮好了。关火，盖上锅盖焖一会，直至让海参自然凉透。
⒌将凉透的海参装进保鲜盒，加入纯净水和冰块，用保鲜膜密封，还是放冰箱保鲜室0-5度温度下泡发。每隔一天换一次水和冰块，大概3-4天就能泡发完全，整个泡发过程需要一周左右时间，个头有干制品的10倍大。
泡发好的海参和干海参对比，一目了然
如何挑选优质海参？市场上的海参品种繁多，品质也是参差不齐，如何买到优质海参也是大家非常关心的问题，这样才能吃得放心。如果大家在买干海参的时候不知道如何挑选，这里给大家分享三个小技巧。
1、闻味道
海参生长在海水中，本身的海盐味非常重，不管是新鲜的还是干货，只要用鼻子闻一闻就能嗅出海水的咸味和腥味。如果是劣质的海参，大多都被处理过，闻着有其他的异味
