至于做法，布法罗酱是由辣椒粉、醋、洋葱、蜂蜜、蒜、黄油等多种调味料混合而成，味道辣中带有酸甜非常好吃。
12.荷兰酱（Hollandaise Sauce）
五大法式酱料之一，荷兰酱虽然名字里带荷兰，但不是荷兰人发明的，它是法国人发明的一款经典酱汁，常和鱼肉、蔬菜搭配烹饪。特别是搭配鲑鱼和芦笋，堪称完美。荷兰酱质地浓稠，浓郁的牛油香，带点果酸，酸香既能中和鲑鱼的腥气，也能衬托芦笋的清新。
最近风靡的新吃法是在英式松饼、烟肉和水波蛋的顶上浇上温热的荷兰酱，这便是大名鼎鼎的班尼迪克蛋（Eggs Benedict）。
番茄酱最后提一下吧，虽然大家都熟悉，平时蘸着薯条、鸡块吃，想怎么吃就怎么吃，也是全球最为常见的酱料之一，但是千万不要把Ketchup和Tomato Sauce混淆，因为翻译的关系，它们虽然都叫番茄酱，但是用途却很不一样。
Ketchup是用于蘸薯条之类的冷食番茄酱，Tomato Sauce更应该描述为番茄沙司。
