烧好的标准是什么呢？铲子上挂满蛋液，用手指划一下，划出的痕迹长时间存在不消失就可以，其实这一步的目的就是给鸡蛋黄*菌消毒，如果怕鸡蛋有腥味，可以滴几滴柠檬汁或者白醋进去就可以了。
第三步：下面开始打发奶油，准备大约200毫升的动物淡奶油，用打蛋器打发至膨胀有明显的纹路，提起打蛋器有明显的尖角就可以了。
第四步：取一部分打发好的奶油放入鸡蛋液中翻拌均匀，然后再倒入剩下的奶油中翻拌均匀，如此我们的冰淇淋就算完成了一大半了，如果喜欢各种味道的此时可以添加，比如芒果打成果酱倒进去拌匀即可。
第五步：用保鲜膜覆盖严实，放入冰箱中冷冻2个小时左右，也就是待其表面刚刚冻硬，拿出来后用电动打蛋器再次打均匀，此一步的目的是为了把刚冻出的冰碴打碎，可以让冰淇淋的口感更佳细腻无渣，如此反复操作3遍即可。
