松叶蟹涮涮锅
三、烤螃蟹
将螃蟹各种部位切开，并在炭火上慢慢烤熟的“烤螃蟹”。松叶蟹和鳕场蟹最长被用于炭烤，蟹腿内侧的壳被削去，放在网状的炭烤架上，炭烤的香气将螃蟹原始的美味发挥得淋漓尽致，无需过度调味，可依照个人喜好沾上柠檬汁或柚子醋享用，一口下去鲜甜无比。
炭烤松叶蟹
螃蟹的蟹膏（日本称为蟹味噌）看上去虽不好看，但是在烤过之后变得更加浓郁美味。也可将生的蟹腿肉沾上炭烤的蟹味增后享用，鲜甜的蟹肉挂上浓郁的蟹膏，这口感绝了！此时非常适合搭配上一杯清酒。
松叶蟹腿肉沾烤蟹味增
碳烤的蟹膏蟹肉 甲罗烧
四、汆烫螃蟹、煮螃蟹
将螃整只汆烫煮制的“汆烫螃蟹”。看起来很简单，但汆烫时间长短及放盐的比例掌握不好，口感鲜度都会不同，是非常费心的料理方式。根据气温高低、螃蟹大小、鲜度等来调整汆烫方式可是需要很熟练的经验和技巧的。
