9.四喜饺子(或称四季平安饺):
- 制作过程:在大一些的饺子皮上划分四个区域各放不同颜色或口味的馅料,代表四季更替,寓意四季平安、事事如意。包的时候将四角提起捏合成四边形,确保每个角落都严实包裹住馅料。
10.柳叶饺子:
- 制作过程:饺子皮裹入馅料后,从一侧开始像折纸一样连续捏出波浪形褶皱,直至整个饺子呈柳叶状,寓意春意盎然,生命力旺盛。
11.老鼠饺子(又称“子时饺子”):
- 制作过程:饺子头部稍大,并在头部捏出两个小尖角作为耳朵,尾巴部分细长而弯曲,整体形象酷似一只小老鼠,寓意新年伊始、子孙繁衍。
12.牡丹花饺子:
- 制作过程:以五瓣花为基础,将饺子皮分层叠加并捏合成花瓣形状,中心包裹馅料,包好后形态犹如盛开的牡丹花,象征富贵荣华。
除了饺子馅要好吃,饺子皮也要好看,不仅好看还富有寓意。
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