秋分，是二十四节气中的第十六个节气，“分”即平分、既指昼夜同长，又指平分秋日，时间节点非常特殊，饮食也相当讲究。
明日秋分，老人讲“吃谷不吃荤”！这“3谷”端上桌，寓意消灾迎福！秋分前后、举国上下全都进入“秋收”、“秋耕”、“秋种”的三秋忙碌期，百谷收仓、喜气洋洋，用新收的谷物做成“斋饭”吃下去，“忌*生、增祥和”，意为“吃灾避祸”，祈求来年风调雨顺、五谷丰登、平安顺遂。三谷指的啥？下面就给大家做一个详细的解答。
一、百谷之长——高粱“白露镰刀响，秋分砍高粱”，高粱作为最古老的铁杆庄稼，含有大量的单宁，能很好地收敛固脱，润燥生津。
推荐做法：【高粱双色煎饺】
1.盆中放入高粱面200克，面粉100克，掺匀以后用清水活和柔软的面团；接着用同样的方法和一块玉米面，盆中放入玉米面200克，面粉100克，也用清水揉成团，全都放在一边饧10分钟。
2.一把菠菜洗干净，开水放入锅中汆煮30秒钟，主要是为了去除里面的草酸，菠菜断生以后捞出来、挤干水分，切成小段备用；碗中打入4个鸡蛋，搅散成蛋液，倒入锅中炒熟，然后倒出来、切成鸡蛋碎和菠菜放在一起，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克，芝麻香油5克调味，搅拌均匀调成馅料。
