“春城薯粉溜”的原名是“赵氏薯粉溜”，相传是由春城一位赵氏姑娘最先烹调出来的一种农家美食。由于主要原料是农村土生土长的木薯粉，食材较为普遍，因此深得人们的青睐。
赵氏姑娘的高明之处，就是把这种粉羹调配得浓稠适中、通彻透亮、嫩滑爽口，然后一勺一勺溜入汤锅中，汤水滚开后，再加上邻县诗山镇的“内益米粉”、春城农家青菜以及姜葱蒜，调节好咸淡，一锅香喷喷的“春城薯粉溜”就新鲜出炉了。食客们总是争先恐后地抢着吃，一碗还未见底，嘴里就大喊着：“我还要，我还要……”把一家小饭店吵得热热闹闹、红红火火。
其实，木薯是乡下人最熟视无睹的一种农家作物，由于适应性强、产量高、容易栽培，因此无论是农田还是山地，甚至是房前屋后，几乎所有的农家都会见缝插针地种上一些。一般在每年的2到4月间，随便截取木薯茎枝中下部的一节，插在地里，培上土，适时浇浇水，除掉旁边杂草，也可以施一点农家肥。不出一两个月，木薯就开始发芽、生根、长叶了。到年底，就可以挖出它的根茎收成。但是，有经验的农家人一般要等到次年或者第三年才收成，因为到那个时候，木薯的根茎才真正成熟，含的淀粉会更多。
食用木薯的收获期一般在11月至翌年3月，也可通过栽培技术措施实现周年收获。木薯分为苦木薯和甜木薯，甜木薯毒素含量极低，苦木薯中则含有亚麻仁苦苷，在胃酸作用下会产生一种神经毒剂—氢氰酸。甜木薯需剥掉外皮，洗净后煮熟再吃。而苦木薯则一定要经过去毒处理后再煮熟了吃。生吃木薯或吃了没有煮熟的木薯，就会有中毒的风险。民间说吃木薯会醉人，其实就是轻微中毒。
