而当地老百姓更多的是把它洗净后挑到碾磨厂碾碎，然后用最传统的方法把淀粉沉淀出来。一般是把它们装在麻袋里，用水冲洗、挤压出汁液，放在一个大木桶里沉淀，当然，麻袋里剩下的残渣可以煮熟了喂猪喂牛。
沉淀时间大约在12小时左右，倒掉桶里的水，就可以看到桶底结了一层洁白无瑕的木薯淀粉。村民们会用一把厨铲（闽南话叫做煎匙）小心翼翼地把这些湿淀粉铲出来放在太阳底下晒干。
春城的一位生物老师说，以前的孩子课后不要补习、周末不要补习、寒暑假不要补习，每到这个季节，他们就会快快乐乐地围着晾晒场跑来跑去，一边帮大人看管这些木薯粉，一边无忧无虑地玩游戏，把自己的童年过得津津有味、乐趣无穷。小朋友一个个玩得黑不溜秋的，和这些洁白透亮的木薯粉相映成趣，成为这个季节最美的一道风景。
木薯粉晒干后，就要用塑料袋密封保存。食用时，倒出一些，用擀面杖或直接用酒瓶子碾压成细细绵绵的薯粉，可以做肉羹、菜羹，也可以直接用清水搅成糊状在油锅里煎成薯饼，更可以像赵氏姑娘那样做出风味独特的薯粉溜。
