今天是腊月二十八，正如年谣所唱，“二十八，把面发。”到了这一天，各家各户就要开始准备过年的主食了。旧俗认为初一到初五期间不能动火蒸馒头，所以年前一定要把馒头提前做好。而以前没有速发酵母粉，要用老面做引子发面，冬天温度低，发面时间长，所以大家都是在年二十八就把面发上。发面馒头喧软不易坏，发面又寓意“发财”，寄托着人们对新一年的美好祈愿。
除了要发面以外，二十八这一天还要“贴花花”也就是贴年画、贴春联和贴窗花。
今天我们要推荐的菜品是清蒸花鼓虾，跟中国鲁菜特级大师、烟台市烹饪餐饮行业协会会长程伟华学起来吧！
做清蒸花鼓虾，要先把大虾去头去皮，留住虾尾后洗净，从脊背片成荷叶形，去掉虾线，用刀尖将虾身的筋络斩断，切彩椒丝、火腿丝、葱姜丝，香菜切段用水焯一下，把几种丝加点盐，加点味精拌匀入味，将这些丝放在虾身上卷成花鼓的形状，用牙签固定一下，上笼蒸制6-7分钟，蒸好的虾拔掉牙签摆盘，炒锅内加鸡汤、盐、味精、湿淀粉勾芡，将勾好的芡浇在虾身上即可。
形似花鼓、鲜嫩爽口的清蒸花鼓虾，你会做了吗？品美食，赏年俗，《这样过年真有味儿》明天见！
节目策划：周京臣
节目制作：陈巨慧 王琛
（大众日报客户端记者 陈巨慧 王琛 报道）
