误区4
吃虾皮能补钙
虾皮的含钙量非常高，每100g钙含量能达到991mg，远高于牛奶每104mg/100g的含量。于是很多人认为吃虾时连壳带肉一起吃下去，补钙效果好。
但虾皮难咀嚼、难消化，其中的钙质也很难被人体吸收利用，过多食用还可能引起肠胃不适。特别是那种晒*小虾米，钠盐含量很高，并不是补钙的一种好方式。
误区5
虾不能和水果一起吃
据说虾与水果一起吃时，水果中的维生素C会与虾中的无机砷发生反应，将其还原为三价砷，也就是剧毒物砒霜。
但正规养殖的鲜虾，每千克中无机砷含量不超过0.5mg，据计算，至少要一次吃150kg才能达到中毒剂量。而且维生素C和无机砷两者需在一定的条件下才会发生反应，所以正常食用不会有问题。
虾的吃法非常多样，油焖、椒盐、蒜蓉……就算是白灼，味道也同样鲜美。但无论是哪种煮法，不管是鲜虾还是冻虾，吃前都要牢记3要点。
1.处理虾时戴手套
案例：杭州一位60多岁的男子在菜市场买了一斤多沼虾，回家清洗处理时手指上被刺了一下，后来不久就出现了发热、昏迷症状，住进了ICU。
尽管医生全力抢救，但这位男子还是出现了严重的多脏器功能衰竭，最终抢救无效去世，前后时间仅仅3天。
导致患者死亡的罪魁祸首就是“食肉菌”，它其实包含多种病菌，能产生大量毒素，感染并溶解皮下筋膜和脂肪，病程快、病情重，免疫力差的人更难以抵御。
食肉菌通常附着在鱼、虾、蟹等水产品上，很多患者都是被外壳、钳子刺伤发生的感染，所以大家在接触、处理海鲜时一定要戴好手套。如果被弄伤，而且伤口疼痛异常、全身无力、肌肉酸痛，那就要立刻去医院诊治。
2.水里加点料
虾肉的腥味比较重，水煮时需要放一些辛香料来去腥增香，像生姜、花椒就是不错的选择。一般煮1斤虾，放3克花椒、15克生姜就足够了。啤酒带有香味，还有去腥的作用，虾下锅的同时也可以略微放一点。
要炒制的虾也需要提前腌制去腥。可以将虾放到一个大碗里，里面放适量葱段、姜片及料酒，腌制5分钟左右即可。
