饭店做鱼香肉丝的小口诀，万能小料汁，适用任何菜，酸甜可口
我知道鱼香肉丝这个菜一开始是因为听到一个段子，鱼香肉丝里面没有鱼，后来长大之后也做过几次鱼香肉丝，可是都没有外面饭店做的好吃，这里我告诉大家一个小口诀，做成一个万能料汁，酸甜口味的菜都适用，因为料汁就是酸甜口味的。让我们一起来看看吧。
【菜品名称】：鱼香肉丝
【所需食材】：猪肉一块，胡萝卜半根，木耳适量，小葱一根，青椒一个，豆瓣酱一勺，姜一块，淀粉适量，料酒一勺，醋四勺，淀粉一勺，生抽酱油两勺，糖三勺，盐适量
【烹饪步骤】：
1、我们第一个就是来准备所有的原料，猪肉我们切成丝，葱姜也相同切成丝，然后青椒去籽之后我们再切成细丝，胡萝卜也是同样切成细丝。具体的操作方法我们在后面详细说。
2、我们第一步先来腌制一下肉丝，我们先切好肉丝然后用清水清洗一下，清洗干净血水，然后我们先来加入一勺料酒去腥，一勺油锁住水份，再加入一勺淀粉上劲和一勺盐调整底味，然后我们朝一个方向搅拌均匀直到上劲，然后我们在盖上保鲜膜腌制片刻。
