3、然后我们再来调一下我们一会要用到的料汁，这是整个菜的核心，我们这里面有一个公式口诀吗，来方便记忆，1234，我们以后就记住这个就好，一勺淀粉，两勺生抽酱油，三勺糖和四勺醋，这就是我们的一个小配方，以酸甜为主，我们搅拌均匀之后留作备用。
4、我们热锅凉油，这样不容易粘锅，油温四成热，下入已经腌制好的肉丝翻炒均匀，等到肉丝变色之后我们再进行下一步。我们不要刚把肉下锅的时候就翻动肉，这样可能会到导致粘锅，我们就先等一下在翻动。
5、然后我们加入一勺豆瓣酱，我们炒出红油，一是能增加酱香味道，二是我们的成菜色泽更好看。
6、然后我们加入先前切好的胡萝卜、青椒、木耳丝，然后我们先翻炒一下，翻炒均匀。
