在减肥的漫漫征程中，白萝卜鸡蛋汤，成为众多减肥人士关注的焦点。
它究竟有着怎样的魔力，能在减肥大业中扮演重要角色呢？今天和大家一起学习以下白萝卜鸡蛋汤的做法。
一、食材与烹饪
（一）食材准备
做白萝卜鸡蛋汤需准备白萝卜、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、鸡精和油。半个白萝卜与两个鸡蛋即可，再准备少量葱，出锅时撒上可点缀且增香。
（二）烹饪步骤
首先，白萝卜去皮切丝，用插菜板切丝可加快速度。接着煎鸡蛋，锅中倒油要比平常煎蛋时多一点，小火煎至鸡蛋外焦里嫩后盛出备用。鸡蛋盛出后，将切好的萝卜丝放入锅中翻炒 1 - 2 分钟，使萝卜丝均匀沾油。
之后加入 2 - 3 碗热水，再放入煎好的鸡蛋（鸡蛋切或不切均可）。大火烧开后转小火炖 15 - 20 分钟，待汤汁变白变浓稠且萝卜丝变软即可。最后放入葱花，加一小撮盐、一点黑胡椒、鸡精调味（盐不可或缺，少几样调料无妨）便可出锅。
二、白萝卜鸡蛋汤的功效与作用
（一）补充营养
白萝卜含维生素、矿物质、纤维素等营养成分，每 100 可白萝卜有 16 大卡热量、4 克碳水化合物、1.1 克膳食纤维、0.7 克蛋白质。鸡蛋含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，每 100 克鸡蛋含 138 千卡热量、12.7 克蛋白质、1.5 克碳水化合物、9 克脂肪。二者煮汤是补充营养的佳选。
（二）提高免疫力
白萝卜中的维生素 C 和鸡蛋中的优质蛋白质有助于增强免疫力。维生素 C 有抗氧化作用，可保护细胞免受自由基伤害，优质蛋白质是免疫系统重要组成部分。
（三）促进消化
白萝卜中的纤维素可促进肠道蠕动，改善消化功能，对便秘有缓解作用。丰富的纤维素可增大粪便体积，促进肠道排便，防止消化不良。
（四）改善心肺功能
白萝卜鸡蛋汤的营养成分有助于改善心肺功能，感冒咳嗽有痰时喝此汤有一定缓解作用。中医认为，白萝卜性味甘、凉、辛，入肺经和胃经，有滋阴养肺功效。
（五）白萝卜鸡蛋汤真的能减肥吗
白萝卜热量低且膳食纤维多，喝后饱腹感强且能促进肠道蠕动。鸡蛋的蛋白质可提供持久饱腹感，能抑制食欲，对减肥有一定帮助，但减肥需综合考虑饮食、运动和生活习惯并坚持健康生活方式。
三、口感
（一）清爽解腻
许多尝过白萝卜鸡蛋汤的人喜爱其口感。有网友称，过年时大鱼大肉吃多了感觉腻，此汤清爽解腻如同味蕾救星。还有人表示汤的某些步骤需调整并详细说明，且提到此汤口感清爽解腻，适合一家人喝。在 “六款清爽解腻汤的做法” 中也提到该汤，其口感清爽解腻，很受欢迎。
（二）简单易做
白萝卜鸡蛋汤制作简单快捷，适合日常烹饪。先准备食材，白萝卜削皮切丝可用插菜板加快速度。然后煎鸡蛋，锅中油比平时煎蛋多一点，小火煎至外焦里嫩盛出。
接着萝卜丝入锅翻炒后加热水和鸡蛋，大火转小火煮至汤变白浓稠、萝卜丝变软。最后加佐料调味即可出锅。如相关菜谱所述，食材简单易上手，新手也不易失败，是日常做饭的好选择。
四、适宜人群
（一）白萝卜鸡蛋汤适合早晨还是晚餐
白萝卜鸡蛋汤营养丰富，一般人早晚皆可饮用，其融合了白萝卜和鸡蛋的多种营养物质。
（二）特定人群
1. 消化不良人群
白萝卜含较多膳食纤维可促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化，鸡蛋中的蛋白质对肠道健康有益，所以消化不良者可适量饮用。
2. 高血压人群
白萝卜中的钾元素有助于降低血压，鸡蛋中的营养成分对心血管健康有益，但高血压患者饮用时要适量，不可长期大量饮用，做汤时盐不宜过多。
3. 高血脂人群
白萝卜鸡蛋汤为低脂肪、低糖食物，适合高血脂人群。白萝卜的膳食纤维可降低胆固醇，鸡蛋的优质蛋白质对身体有益。
4. 糖尿病人群
白萝卜鸡蛋汤降血糖吗？孕期糖尿病患者可适量饮用，但汤中不要加太多油或糖。此汤热量和糖含量低，白萝卜的维生素和纤维素可增加饱腹感，鸡蛋是优质蛋白质来源，不过糖尿病患者要控制每日总热量摄入，最好在医生指导下饮用。
5. 孕妇和产妇
白萝卜蛋汤营养丰富，对孕妇和产妇健康及胎儿发育有帮助，但要选用新鲜食材并注意饮食卫生。
6. 儿童
白萝卜蛋汤营养丰富，儿童可饮用，但要适量，以免影响食欲和消化。
7. 老年人
此汤对老年人健康和消化有帮助，老年人饮用时要选用新鲜食材并注意饮食卫生。
需注意，肠胃有疾病或对白萝卜、鸡蛋过敏者，要在医生指导下饮用，若有过敏反应应立即停止饮用并就医。
