导语：不管炖啥鱼，只放葱姜蒜就错了，多放2味调料，鱼肉不腥入味好吃！
鱼肉是我最喜欢吃的美食，特别是我老爸做的鱼，比饭店大厨做的都好吃，不管是清炖、红烧、煎炸，任何品种的鱼肉都做的好吃入味，而且一点腥味都没有。
老爸退休前是我们这儿的水库管理员，水库里面鱼特别的丰富，品种也多，所以我们家吃鱼的次数比吃肉多很多，老爸也和同事之间互相交流，学会了一手炖鱼的绝活，水库中的鱼都是淡水鱼，而淡水鱼多多少少会有一些土腥味儿，所以想要把鱼炖的好吃，光放葱姜蒜肯定是不行的，多加两味调料，这鱼肉做出来不腥，入味，特别好吃。
草鱼是水库中最常见的鱼，个头大，肉质鲜美。刺也不多，草鱼中含有丰富的硒元素、维生素B1、B2、矿物质、优质蛋白等营养物质，多吃一些草鱼可以滋补开胃、保护视力。
今天我就和大家分享下老爸做的炖酥鱼，做出来的鱼肉鲜嫩无腥味，一起来看看吧。
草鱼抓回来后，先放在清水里养几天，这样可以去除掉鱼肉里面的泥土味，之后取一根擀面杖，用力将鱼的头部敲几下，一定要敲到鱼完全失去反抗能力、不再动弹为止。接着，使用专门的刮鳞工具仔细地将鱼鳞刮掉，确保鱼身表面光滑无鳞。
然后，进行开膛破肚，去除内脏、鱼鳃以及肚子里的黑膜。这黑膜腥味极重，必须清理干净。完成上述步骤后，用剪刀掰掉鱼的牙齿，千万不能省略这一步，因为鱼的牙齿腥味很重。
