郑先生和母亲在店里用吃馄饨，带来的轮椅就放在店门口
下午，记者再次去店里时遇到了市民王先生。王先生从事金融工作，他是当天在一个微信群看到有朋友说“馄饨店要关了”，才赶了过来。王先生告诉记者，自己之前都是多次经过而未能进店：“正好今天是周末，我专门过来想尝尝。”
王先生到店时已经是下午二点半左右，距离当天的结束营业已经开始倒计时，服务员阿姨告诉他大馄饨已经售罄了，王先生感到有些遗憾，只能点了一碗小馄饨。没想到，服务员阿姨发现冰箱里还有一只被“遗忘”的大馄饨，于是给王先生加了进去。
“辣肉配烤麸，辣肉配炒素，辣肉配素鸡，或者辣酱都可以的。”“香菇面筋有吗？”“有的？拌面还是汤面？”
站在店门口收银的何阿姨与顾客交流浇头的搭配问题，她的语速飞快，在上海话和普通话自如切换，看到老主顾，马上切换到上海话频道。
在门口收银的何阿姨（右1）
作为三林塘馄饨店如今的管理者，何阿姨告诉记者：这家馄饨店的店主是她的母亲洪阿姨，创始人是王金仙阿姨，今年已经77岁了。当年，她母亲在店里跟着王阿姨一道干，之后参与到管理，算是第二代经营者，她来上海之后又跟着母亲学习，并成为今天的第三代经营者。
岁月流逝，不变的是馄饨店的味道和地址。何阿姨是2005年来到上海，她清晰记得自己是6月1日到店的。她拿出手机，给记者看一张照片，这张照片是畸笔叟最近一篇推文里的配图，照片里的她非常年轻。“没想到在这里（收银）一站就站了快20年了！刚来的时候，我上海话还不太懂。”
何阿姨年轻时在馄饨店工作的照片 图By 畸笔叟
10点20分，员工们陆续吃中饭，大多数人都是一碗面条。有店员到旁边的车库坐着吃汤面，而何阿姨站在门口吃拌面。
何阿姨边吃面边接电话
馄饨店属于餐饮服务，每天开门营业，服务好顾客并不容易。“基本上，只要你开门营业的话，估计24小时都会有人来吃的。”何阿姨笑着说。
不过，与一些点心店相比，三林塘馄饨店的营业时段并不算很长。何阿姨告诉记者，馄饨店从早上五点半开始营业，员工们凌晨三点半就到店开始做准备工作。
头一批顾客主要是上班族和司机。有的人是刚刚下了夜班的，还有准备上早班的人，还有就是一些开出租车的司机。我们每天用心准备新鲜食材，浇头都是早上自己做的，没有预制菜。
