家常炖鸡蛋做法大全,炖鸡蛋的做法最正宗的做法

1盒蛋白液相当15个鸡蛋， 蛋白液凉白开1：1.5， 第一次用蛋白液直接做炖蛋， 看着不错，口感滑嫩。

By 手作美食by晴天 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蛋白液 150g
• 北极红海参(泡发好) 1/2根切片
• 蚝油 几滴

做法步骤

1、蛋白液倒入蒸碗加入1.5倍的凉白开，放入蒸屉，水烧开再入蒸屉蒸。

2、蒸10分时蛋液凝固，把海参放在蛋液上，这时候放海参就不会下沉。