在阳光的照射下，腊鸭肥脂部分有透光的现象 李晓春 摄
在阳光和北风双重作用下自然风干中的那吉腊鸭 李晓春 摄
如今，在恩平有顾客喜欢将腊鸭用干稻草吸油增香处理，也有顾客要求将其真空包装进行寄货，便于放入冰箱保鲜。天气好的情况下，腊鸭的保鲜食用期可延至春节后，且能保持口感基本不变。恩平腊鸭，在烹饪过程中香气四溢，独特的风味让菜肴多了一种家常的味道，使众多海内外游子对其魂牵梦绕。(完)
来源：中国新闻网
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