牛头怎么卖？5块。真是便宜了，给我称称。不是4斤，一会送去。今日伙食辣卤牛头。
·先把牛毛烧一下，一定要烧干净，要不然吃起来扎嘴。牛嘴、牛鼻子要用高压水枪冲洗一遍，要不然里边容易有血。
·牛头、葱、姜、一瓶的白酒先焯一下。
·菜籽油、郫县豆瓣、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒炒出香味。
·加水，牛头、生抽、蚝油、鸡精、味精、冰糖，来点盐，小火卤6个小时。
·牛头来喽，大蒜、香菜、青红辣椒、香油、酱油。
辣卤牛头给大家分一下，这块是牛脸蛋，有点热。这是牛脸，这大牛舌扒掉外面这层皮，看这牛舌头肥不肥？我认为一个牛头上面最好吃的就是牛舌头。剩下这半拉牛头，晚上做牛头火锅，说定了。
