2、煎完荷包蛋，继续煎鱼，鱼身要划花刀，这样容易煎熟，煎得两面微焦方可以。
3、煎鱼的同时，在鱼的旁边放入拍扁的生姜，煎出姜的香味；
倒入开水，记住要的是开水；放入荷包蛋、大白菜和豆腐，煮开；
鱼露调味，料酒去腥；
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