以后想吃鱼，不要总是清炖和水煮了，一定要试试这个蒜香鱼片，蒜香浓郁，鱼片鲜嫩好吃，而且做法还非常简单
把鱼片成薄片加入适量清水，把鱼片多清洗几遍，攥干水分，加入盐和胡椒粉抓拌几下，入个底味，再倒入一个蛋清，一勺淀粉，在抓拌均匀，再倒入食用油，给鱼，锁住水分备用。
锅里水烧至微开下入鱼片，注意下鱼片的时候给它分散开不要粘连，鱼片微微打卷即可捞出，另起锅放入蒜末，红椒末，小火翻炒出香味，加入一勺生抽适量白糖，一勺蚝油，继续将调料炒香倒入焯好的鱼片，翻炒至均匀入味就可以出锅了，撒上小葱花，色香味俱全，这样做的鱼片蒜香浓郁，老人小孩都爱吃
