车前子晒干用焯水吗,盐车前子需要后下吗

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-12-19 08:30:58

春天,农村到处是车前草,很多人不知道有啥用,剁成馅包馄饨真香。

车前子晒干用焯水吗,盐车前子需要后下吗(1)

进入3月后,天气越来越暖和了,在这个春暖花开的季节里,田野间各种野菜一茬接一茬地冒了出来,荠菜,香椿,枸杞,蓬蒿,芹菜,车前草等等等等,数不胜数,这些春天里的美味都是大自然馈赠我们的礼物,这些野菜中的荠菜吃得最早,在其他野菜还在泥土中时,荠菜就已经出土,但是现在已经开花了,口感变老了,不能再去挖了,随着荠菜的老去,新一代野菜茁壮成长起来,其中的车前草就是野菜中的一种。

车前子晒干用焯水吗,盐车前子需要后下吗(2)

春天,农村到处可以看见车前草的身影,这时的车前草非常鲜嫩,还没长出花蕾,把它摘洗干净,或炒或拌或调馅都很出色,口感比荠菜还香,营养比香椿还要丰富。很多人都知道车前草是一味中药材,晒干后煎水喝可治热结膀胱,小便不利,淋浊带下,暑湿泻痢,肝热目赤,咽喉肿痛,痈肿疮毒等,但却不知道车前草也是一种野菜,有清热利尿,凉血解毒,养肝明目等功效。把车前草调成馅包馄饨吃,那才叫一个香,分享给大家。

车前子晒干用焯水吗,盐车前子需要后下吗(3)

菜名:【车前草馄饨】

主要食材:车前草半斤,猪肉半斤,馄饨皮一叠。

调味料:食用油3勺,食盐1勺,香葱5颗,老姜2片,料酒3勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺,香油1勺,白糖半勺,猪油,香醋,鲜酱油。

操作时长:20分钟左右。

操作步骤

第一步 摘洗,把车前草放入清水中浸泡一会,洗去叶子上的泥巴,然后再冲洗干净,再放入淡盐水中浸泡一会,然后捞出控干水分备用。

车前子晒干用焯水吗,盐车前子需要后下吗(4)

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