真正的柿饼怎么做,制作柿饼详细步骤

南太行的山里人，对柿饼有着一种特别的感情，曾经柿子伴着山里人度过了那个缺衣少食的年代，也曾是山里人每年收入的重要来源。

每年重阳节过后，就是柿子成熟的时节，山里人就会提前做好准备，砍长竿，搭柿棚，收拾旋刀、旋床。

柿子摘回来后，大盖柿子则削皮晒干，加工成柿饼。其它柿子和做柿饼的下角料柿皮要用来碾柿糠炒面，剩下的不可食用的，就做成了饲料。

旋柿子可是个技术活，我们小时候最常用的是旋柿子皮手扳刀，左手握住柿果，右手扶刀按在柿果上旋动，直到把柿皮去完。