特殊原因提前炸丸子，要是以前、会过完二十三以后才会开始炸丸子，买了一百多块钱的瘦肉，和一只鸡，没敢准备太多，就炸这两样。
肉要提前切好、熬点花椒水、和葱姜汁、提前腌制几个小时，让肉入味，最重要的是要用红薯淀粉，这样炸出来的丸子口感好，如果吃火锅放进去几个小酥肉，会非常劲道。
以前过年炸的东西很多，炸肉丸子，炸萝卜丸子，炸鸡块、炸莲菜肉夹，炸糖糕、炸带鱼，家里人多、吃着也香，现在吃不了那么多，吃不了放冰箱里，能吃很长时间。
炸这些油炸的东西，弄得满屋子都是油味，衣服上都是炸丸子的味道，这个东西喜欢吃，但是不太喜欢做，以前老人在的时候，都是家里长辈做这些事情，现在这个责任落在了我们身上，这是赶鸭子上架啦。
炸了两大盆，小酥肉稍微有点儿咸，鸡肉也是有点咸，有一点小失误，不经常做、有点拿不住盐味，就这样吧，一年就炸这一次，好懒就这样啦。
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