冰冻虾含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，包括钙、磷、铁等微量元素。虾肉中的蛋白质易于消化，对人体健康非常有益。此外，虾还富含碘质，对甲状腺功能具有重要作用。3种冰冻虾的做法及步骤：
一. 清蒸冰冻虾
材料：虾、姜、蒜、葱、盐、酱油、料酒、味精、小米椒。
步骤：
1. 取出虾解冻，清洗并去除虾头脏物和虾线，洗净虾须和触角。
2. 将虾装盘，撒上切碎的葱、姜、蒜、小米椒，倒入调料（盐、味精、料酒、酱油）。
3. 锅中烧水，水开后放入虾盘，蒸15分钟。
4. 同时调好蘸料，取小碗加入葱、姜、蒜、小米椒、酱油、味精、盐。
5. 蒸好后取出虾，撒上葱段，蘸着蘸料食用。
二. 油焖虾
材料：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜。
步骤：
1. 虾去虾线，沿虾背剪开，挑出虾线。
2. 锅中倒入植物油，油热后将虾倒入油锅煎至变色。
3. 留底油，放入蒜末和番茄酱，加入白糖翻炒出香味。
4. 将虾倒回锅中，加入料酒、蚝油、食盐，放入葱段，盖锅盖闷1-2分钟。
三. 盐焗虾
材料：冰冻大虾、海盐、花椒。
步骤：
1. 购买透明紧实的冰冻大虾，自然解冻后破开虾背，挑出虾线。
2. 准备海盐，放在铁锅中，加适量花椒炒香。
3. 用厨房纸吸干大虾表面的水分。
4. 将海盐铺在平底锅内或电饭煲内，将虾铺在海盐上，上面也铺上海盐。
5. 烤箱设定为200度，电饭煲按下煮饭键，平底锅用中小火加热。
6. 烤箱大约20分钟，电饭煲煮饭键跳起后再闷几分钟，虾熟表面发红即可。
小贴士
清洗虾时，主要清洗虾头部和虾线等排泄物，也可以去除或洗净虾的触角和须，保持干净卫生。
可以适当多放点姜和料酒，目的是为了去腥。
冰冻虾适合较重口味的烹调，如油焖、爆炒等。
来源：菜谱美食
,
