冷冻鲳鱼家常做法大全,冷冻小鲳鱼的做法大全

每年秋季入冬前鲳鱼就要上市了，我们这分大小100元3-10斤的不等，首先买平鱼要买这种表面比较脏带鱼鳞的比较新鲜，碗口大小的100元8斤经济实惠，可以熬，也可做咸鱼

第一种红烧家熬鲳鱼很下饭的

鱼处理干净两面裹面粉煎金黄备用，锅里底油爆香葱姜蒜八角花椒干辣椒，放入鱼，喷料酒，米醋，酱油，加开水，加盐，胡椒粉，白糖大火收汁即可。

第二腌咸鱼

收拾干净沥干水分，多撒盐和花椒，腌制半天，在晾晒一到两天后冰箱里冷冻，吃的时候直接拿出来少油煎熟即可，早餐夹饼夹馒头配上小香葱小时候的味道。

第三香煎鲳鱼

一定要拿新鲜的做，冷冻过的口感差很多，收拾干净后用薄薄的盐和鱼露腌制20分钟，直接煎熟出锅前撒点葱或青椒，洋葱，芹菜碎啊都可以增加一些香气，

或者就用少量盐腌一下，出锅前撒椒盐，肉质细腻鲜嫩，简单美味刺少且软，非常适合给小朋友吃。