By 夏天的草li
用料
- 羊骨汤 2斤
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1根
- 葱 半根
- 姜 几片
- 蒜 2-3瓣
- 干辣椒 5个
- 干花椒 10粒
- 桂皮 2-3块
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 红烧酱油 2勺
- 食盐 少许
- 香叶 2-3片
- 陈皮 2-3块
做法步骤
1、羊骨汤提前泡出血水（中间多换几次水）； 羊骨冷水下锅，放入去腥三件套（姜片、葱结、料酒），煮开后继续煮3分钟。撇去浮沫，用温水清洗一下控干水分备用；
2、热锅凉油，放入葱姜蒜、香叶、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角炒出香味；
3、放入羊骨、红烧酱油、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
4、炒好的羊肉放入沙锅中，倒入沒过骨头的开水； 大火烧开后，盖上锅盖小火炖一小时以上；
5、打开锅盖，放入土豆、胡萝卜、适量的盐和鸡精再炖15分钟就可以了；
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