北京烤鸭色泽红艳、肉质细嫩、肥而不腻、深受大家的喜爱，其中全聚德的北京烤鸭更是一绝，一只就要256块钱。而这家店的烤鸭，一只才25元足足差了十倍。这25元的烤鸭和256元的全聚德烤鸭，到底有什么区别？
首先是成本价不同，全聚德的烤鸭用的是新鲜的鸭子，一般在2.5公斤左右。活鸭价格在15元一斤左右，一只5斤的鸭子就要75元。而普通的街边小店用的大多是冷冻的白条鸭，重量在2斤左右，一整只鸭子只要8块钱。再加上其他的制作费用、人工成本、店铺租金等等，成本高，售价自然也水涨船高了。
其次就是制作工艺了，全聚德烤鸭采用的是挂炉烤法，用枣木、梨木等果木作为燃料，烤制时间也很长。讲究的是鸭肉外焦里嫩，带着一股果木的清香。而街边普通的烤鸭店制作工序上则简单的多，只需将买回来的冻鸭洗净、腌制、风干、烤制就完成了，用的也是普通的环保木炭。至于在味道上，那就仁者见仁智者见智了。
有的人觉得全聚德的烤鸭外脆里嫩、肥而不腻，用餐环境卫生整洁，根本不是街边小店能比的。有的人却认为，很多人看重的是品牌而不是味道，单论味道街边小店做出来的烤鸭，并不逊色于全聚德，又便宜又好吃。将几片烤鸭放在荷叶饼上，卷上葱条、黄瓜条、抹点甜面酱，一口下去，肉香清甜，让人欲罢不能呢。
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