大蒜水制作：剥一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐，搅拌均匀就可以。也可以用压蒜器，压成蒜泥，加水加盐搅拌。
大料水制作：准备八角两颗，香叶两片，桂皮一块，花椒一小把和小茴香一小把，洗净后用水熬煮出香味，再捞去料渣，用煮的水，来调味。
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