6. 所有的带鱼段炸完后,油锅加热升温30秒,将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒,表面焦黄、鱼段变硬一些,捞出摆盘,撒孜然粉、辣椒粉即可食用。
7. 干炸带鱼,酥脆香嫩!
小窍门:
1、带鱼宜选用国产窄带鱼,肉嫩,易熟。
2、复炸一遍更酥香。
3、家庭食用宜用小锅炸,这样剩下的油无需多次加热就能使用完;另外,炸过带鱼的油有点儿腥,不宜炒菜或者做凉拌菜,可以炸鱼、炸虾。
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我所有的朋友都是吃货
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