杨公堤。杭州。2019年
大致描述了杭州人的杭州味道后，杭州味道怎么能少得了杭帮菜这个话题？
糖醋鳕鱼年糕。杭帮菜。2019年
很多人对杭帮菜有所保留，认为杭州是美食的洼地。对此我不愿多作妄评，只知道我在杭州一定要寻了杭帮菜而去，在上海一定要寻了本帮菜而去。
杭帮菜的口味以咸为主略有甜头，清淡是杭帮菜的主题；本帮菜选料新鲜品质优良，刀工精细制作考究，火候恰当清淡素雅，咸鲜适中口味多样，本帮菜烹调方法上也善于用糖以提鲜。
在没有了外婆的这些年，杭帮菜和本帮菜的食材选择、烧制手法、口感味道与外婆烧的菜的口味最接近，于是它们是我怀念外婆的重要线索之一。
梭子蟹炒年糕。杭帮菜。2019年
宁波人会做饭享誉天下，不仅需要满足自己的胃，也格外重视仪式感。外婆烧菜非常细致但节奏很慢，即便一顿普通的午饭四菜一汤她往往需要提前三小时准备，这和年龄关系不大，和外婆做事精益求精的态度有关。每逢春节的年夜饭，苔菜拖黄鱼、蟹炒年糕、红烧鲤鱼、雪菜大汤黄鱼、上海白切鸡、糖醋小排、红烧肉、四喜烤麸、草头圈子、熏鱼、雪菜炒蚕豆......慢工出细活，外婆的烧菜技艺千锤百炼。
西湖醋鱼。杭帮菜。2019年
2019年1月我和杭州的朋友们一起吃饭：西湖醋鱼、糖醋鳕鱼年糕的酸甜适中，梭子蟹炒年糕、四鲜烤麸的醇厚鲜美，龙井虾仁、桂花藕的鲜甜爽口，山药秋葵、酒酿丸子一品锅的淡雅回甘……我被一一道熟悉的菜名和味道紧紧包裹着，吃饭聊天的同时，思绪也飘到了上海南昌路家厨房的灶台边……我在每一道菜品中思念故人，也在羹汤粥水里品味时间。杭帮菜或本帮菜带给我的是长长的乡愁，更是深深的怀念。
