食材准备• 新鲜鲈鱼 1 条（约 500 克）• 生姜 1 块• 大葱 1 根• 青红椒各 1 个（可选）• 食用油 适量• 生抽 2 汤匙• 蒸鱼豉油 2 汤匙• 料酒 1 汤匙• 盐 少许制作步骤1. 鲈鱼处理• 去腥：将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从背部划开，去掉鱼腥线。在鱼身上划几道斜口，这样更容易入味。• 腌制：用少许盐和 1 汤匙料酒涂抹在鱼身上，腌制 10 分钟，去除腥味并增加底味。
2. 准备配料• 姜葱：生姜切片，大葱切段，一部分姜片塞入鱼肚中，另一部分姜片和葱段铺在盘子底部，将鱼放在姜葱上。• 青红椒：如果喜欢，可以将青红椒切丝，放在鱼身上，增加色彩和口感。
3. 蒸鱼• 蒸锅烧水：锅中加水，大火烧开。• 蒸鱼：将准备好的鱼放入蒸锅，大火蒸 8-10 分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，用筷子戳一下鱼肉，能轻松戳透即可。4. 调味• 倒掉汤汁：蒸好后，小心地倒掉盘子里的汤汁（这是腥味的来源）。• 淋油：在蒸好的鱼身上均匀地淋上 2 汤匙蒸鱼豉油，然后撒上葱丝和青红椒丝。• 热油爆香：锅中烧热适量食用油，趁热均匀地淋在鱼身上，让葱丝和青红椒丝的香味瞬间爆出来。
小贴士• 选鱼：选择新鲜的鲈鱼，鱼身有光泽，鱼鳃鲜红，按压鱼身有弹性。• 蒸鱼时间：蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变得老。8-10 分钟刚刚好，鱼肉鲜嫩多汁。• 去腥：料酒和姜葱是去腥的关键，不要省略哦！为什么推荐这道菜？
简单易学：整个过程不超过 15 分钟，新手也能轻松上手。•营养丰富：鲈鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，适合老人和孩子。• 口感鲜美：清蒸的方式最大程度保留了鱼的鲜味，吃起来鲜嫩爽口。
快试试这道清蒸鲈鱼吧，简单又美味，绝对能让你的家人和朋友赞不绝口！
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